(Inf. zewn.). Końcem ubiegłego roku, gospodarstwo rolne P.P.H.U. PASTERNAK z Lutomierza w gminie Stoszowice zdobyło tytuł Mistrza Wojewódzkiego AgroLigi 2025 w kategorii „Firma”. To prestiżowe wyróżnienie potwierdza jakość produktów i innowacyjne podejście do rolnictwa, edukacji oraz promocji lokalnej tradycji kulinarnej.
Serowarnia prowadzona przez Stanisławę i Malwinę Pasternak to miejsce wyjątkowe - łączy produkcję serów i nabiału z działalnością edukacyjną, lokalną współpracą i turystyką. Gospodarstwo, usytuowane u podnóża Gór Sowich, specjalizuje się w serach z mleka krowiego pasteryzowanego - świeżych, dojrzewających, wędzonych oraz autorskich wariacjach, jak gouda z dodatkiem ziół. Oprócz serów powstają tu masło, jogurty, maślanka, zsiadłe mleko, a także przetwory owocowe w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego - około 2 tys. słoików rocznie. Produkty dostępne są w sklepie gospodarstwa, restauracjach, hotelach regionu oraz online.
Miesięczna produkcja obejmuje około 250–300 kg serów, 45 kg masła i 50 litrów jogurtów. Jednak działalność Pasternaków wykracza daleko poza wytwarzanie żywności. Serowarnia jest członkiem Ogólnopolskiej Sieci Zagród Edukacyjnych i regularnie gości grupy szkolne, studentów, seniorów oraz turystów indywidualnych.
Popularne warsztaty serowarskie „Ważenie sera na wesoło” przyciągają dzieci i dorosłych, a w gospodarstwie odbywają się również zajęcia warzywne, warsztaty zdobienia pierników oraz spotkania dla Kół Gospodyń Wiejskich.
Od 2018 roku Pasternakowie organizują „Targi Zdrowej Żywności prosto od rolnika”, które stały się jednym z najważniejszych wydarzeń kulinarnych Dolnego Śląska. Co miesiąc na terenie serowarni spotyka się ponad 20 wystawców – winiarze, pszczelarze, rękodzielnicy i producenci lokalnej żywności. Targi łączą handel z edukacją i rekreacją, oferując warsztaty kulinarne, prelekcje oraz atrakcje dla dzieci.
Serowarnia mieści się w zabytkowej oficynie dworskiej z XVIII wieku. Grube, półtorametrowe mury zapewniają naturalny chłód potrzebny w procesie dojrzewania serów. Całość zajmuje 50 m², obejmując halę produkcyjną, sklepik, magazyn, zaplecze sanitarne i parking dla gości.
Pasternakowie podkreślają również znaczenie ekologii – serwatka jest wykorzystywana do karmienia zwierząt, a odzież ochronna dla gości prana i używana ponownie. Dzięki temu gospodarstwo łączy tradycję, jakość i odpowiedzialność środowiskową.
Sery Lutomierskie stały się symbolem lokalnej tożsamości, zdobywając liczne nagrody, w tym prestiżowe wyróżnienie Sudeckie Kryształy i są promowane w przewodnikach turystycznych Dolnego Śląska. Jak podkreślają właścicielki, największą nagrodą jest zadowolenie klientów i świadomość, że ich praca buduje pozytywny wizerunek lokalnej żywności.
Już 15 marca serowarnia świętować będzie 8. urodziny Targów Zdrowej Żywności od rolnika, zapraszając mieszkańców i turystów na zakupy i warsztaty. To doskonała okazja, by poznać smak i tradycję Dolnego Śląska w jednym miejscu.
Fot. Gmina Stoszowice
.jpg)
